食物冷知識
  • 美國紐約薩拉托加 (Saratoga)一間餐廳以提供法式炸薯條聞名。在1853年的夏天,一位客人覺得餐廳的炸薯條太厚又不夠咸而不滿,更拒絕付帳。廚子於是做了一批薄一點的,但依然未能讓他滿意;被激怒的廚子決定教訓這位客人︰他故意把薯條炸得非常薄而脆,薄得不能用叉子進食,並加上很多鹽。意想不到的是,廚子不但沒有達到預期目的,客人反而非常喜歡這種金黃色、像紙一樣薄的馬鈴薯片,其他客人也紛紛要求廚子為他們製作這種薯片。從此,菜單上出現了薩拉托加薯片 (Saratoga Chips),並成為特色食品。後來,廚子開了自己的店,以這道「做壞了的薯條」作為主要食品。
  • 大概使用3至4個馬鈴薯。
  • 除一般營養成分外,紫馬鈴薯(紫薯)含有豐富的花青素,具有強力的抗氧化功能,對抗游離基(自由基)的傷害,促進眼睛健康。
  • 卡樂B建議在正餐前2小時內不要進食零食。以香港人的進餐時間為例 (下午1時午餐,晚上7時晚餐),早上11時至下午1時及下午5時至7時不應進食零食。
  • 不一定。要是儲放條件良好,食物在過了「此日期前最佳」的日期並不代表食物已變壞。這有別於「此日期前食用」。
  • 茄子,它們同屬茄科 (Solanaceae)。
  • 薯仔皮含豐富營養,絕對可以食用。經磨皮後的馬鈴薯表面仍會有少部分薯皮依附,因此不難發現薯片上附有薯仔皮。